|
|
Caballas Asadas Al Limon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote makrelen,
3 citroenen,
125 gr. boter,
scheutje olijfolie,
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil alleen het gele gedeelte van 1 citroen in dunne schilletjes en pers de citroen daarna uit. Maak de vis goed schoon verwijder de vinnen en schubben en spoel de vis af onder stromend water. Maak de vissen droog en wrijf ze in met wat zout en peper. Doe in de buik wat citroenschilletjes. Leg de vissen in een ovenschaal en besprenkel ze met de citroen sap en laat ze hier een half uurtje in weken. Rasp ondertussen de schil van de overgebleven citroenen en pers ook deze uit. Verwarm de grill en laat de makrelen uitlekken van de week. Bestrijk ze met de olijfolie en en leg ze op het rooster met iets om de sappen op te vangen eronder. Rooster ze aan beide kanten. Doe het citroen sap in een klein pannetje en laat het koken. Als het kookt doe je er de op kamertemp. Zijnde boter bij en het vuur uit. Klop het met de garde totdat het een beetje op mayonaise lijkt. Doe er wat zout en peper bij en de rasp van de citroen. Als de makrelen klaar zijn serveer ze met wat aardappeltjes en de saus.
|
|
|